Perbedaan Bolu dan Brownies

Perbedaan Bolu dan Brownies

Bolu adalah kue berbahan dasar tepung (umumnya tepung terigu protein tinggi), gula, dan telur. Biasanya proses pematangan bolu adalah dengan cara dipanggang, dioven, bahka dikukus. Sedangkan brownies adalah sebuah makanan yang dipanggang berbentuk persegi, datar, atau bar yang dikembangkan di Amerika Serikat pada akhir abad ke-19. Lalu apa perbedaan keduanya? Jika dilihat dan dibandingkan maka akan terlihat bahwa adonan bolu akan lebih mengembang dibandingkan dengan brownies.

Salah satu faktor tidak mengembangnya adonan brownies adalah terletak pada bahan dasarnya. Brownies tidak menggunakan ragi atau baking powder sedangkan bolu menggunakannya. Bahan ini lah yang membuat bolu lebih mengembang diandingkan dengan brownies. Perbedaan selanjutnya terletak pada karakteristik teksturnya. Kue bolu mempunyai tekstur lembut, tebal, dan banyak pori, sedangkan brownies memiliki tekstur bantat, padat, dan sedikit basah. Selain itu, brownies menggunakan lebih banyak cokelat dibandingkan dengan bolu. Perbedaan selanjutnya adalah dalam pemakaian jumlah telur. Adonan brownies menggunakan lebih sedikit telur dibandingkan dengan adonan bolu. Jika dimakan dalam jumlah yang sama, brownies akan memberikan efek lebih mengenyangkan karena mengandung bahan dasar cokelat yang banyak.

Itulah beberapa perbedaan antara bolu dan brownies dilihat dari tekstur, bahan dasar, dan jumlah telur yang digunakan. Sedangkan untuk cara pengolahan, kedua kue tersebut dapat dimatangkan dengan cara dipanggang, dioven, dan dikukus.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *